quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Alimentação Equilibrada

Uma alimentação bem variada, balanceada, a prática regular de exercícios físicos e o controle do estresse são componentes que podem ser modificados para se viver melhor e com qualidade.
Manter o peso corporal adequado e não ganhar muito peso durante a vida adulta, esta associado à menor mortalidade e maior bem estar.
As pessoas que persistem numa dieta de valor energético muito baixo (800 a 1200 kcal/dia) podem perdem até 20kg em média de 12 a 16 semanas, contudo, a maioria destes indivíduos, recuperam o peso dentro de um curto período de tempo.
O consumo de alimentos com alta densidade calórica como doce, refrigerante, torta, e outros, está associado com o acúmulo de tecido adiposo (gordura) e conseqüentemente aumenta o risco de obesidade.
É inquestionável que a qualidade dos alimentos ingeridos deve ser observada, uma dieta equilibrada em gorduras, carboidratos, proteínas, fibras, minerais e vitaminas são ideais para oferecer uma alimentação equilibrada para as necessidades do corpo humano.
Receita: SALADA VERDE

Ingredientes:
• Alface - 3 xícaras de chá
• Dente de leão - 1 xícara de chá
• Escarola - 1 xícara de chá
• Agrião - 2 xícaras de chá
• Hortelã, Salsinha, Cebolinha - 2 xícaras de chá
• Manjericão a gosto

Modo de Preparo:
Higienização das folhas: lave-as bem em água potável, deixe de molho em solução clorada por quinze minutos (1 colher de sopa de hipoclorito de sódio para 1 litro de água). Depois, enxágüe bem com água potável.
Disponha as folhas de hortaliças em uma saladeira. Polvilhe com as folhas de manjericão.

Informações Nutricionais
(1 porção)

Calorias 8kcal
Carboidratos 0,14g
Proteína 0,50g
Lipídeos 0g
Potássio 80,1mg
Cálcio 30,14mg
Fósforo 10,78mg
Sódio 4,88mg
Fibra alimentar 0,5g

Fonte: Cozinha e Terapia Renal : Sabores de Portugal e do Brasil.
Jacqueline A. P. Santos
Nutricionista Clínica
Especializanda em Gerontologia- HCFMUSP
Nutricionista da Clinica de Nefrologia- Home Dialysis Center