Alimentação Equilibrada

Uma alimentação bem variada, balanceada, a prática regular de exercícios físicos e o controle do estresse são componentes que podem ser modificados para se viver melhor e com qualidade.
Manter o peso corporal adequado e não ganhar muito peso durante a vida adulta, esta associado à menor mortalidade e maior bem estar.
As pessoas que persistem numa dieta de valor energético muito baixo (800 a 1200 kcal/dia) podem perdem até 20kg em média de 12 a 16 semanas, contudo, a maioria destes indivíduos, recuperam o peso dentro de um curto período de tempo.
O consumo de alimentos com alta densidade calórica como doce, refrigerante, torta, e outros, está associado com o acúmulo de tecido adiposo (gordura) e conseqüentemente aumenta o risco de obesidade.
É inquestionável que a qualidade dos alimentos ingeridos deve ser observada, uma dieta equilibrada em gorduras, carboidratos, proteínas, fibras, minerais e vitaminas são ideais para oferecer uma alimentação equilibrada para as necessidades do corpo humano.
Receita: SALADA VERDE

Ingredientes:
• Alface - 3 xícaras de chá
• Dente de leão - 1 xícara de chá
• Escarola - 1 xícara de chá
• Agrião - 2 xícaras de chá
• Hortelã, Salsinha, Cebolinha - 2 xícaras de chá
• Manjericão a gosto

Modo de Preparo:
Higienização das folhas: lave-as bem em água potável, deixe de molho em solução clorada por quinze minutos (1 colher de sopa de hipoclorito de sódio para 1 litro de água). Depois, enxágüe bem com água potável.
Disponha as folhas de hortaliças em uma saladeira. Polvilhe com as folhas de manjericão.

Informações Nutricionais
(1 porção)

Calorias 8kcal
Carboidratos 0,14g
Proteína 0,50g
Lipídeos 0g
Potássio 80,1mg
Cálcio 30,14mg
Fósforo 10,78mg
Sódio 4,88mg
Fibra alimentar 0,5g

Fonte: Cozinha e Terapia Renal : Sabores de Portugal e do Brasil.
Jacqueline A. P. Santos
Nutricionista Clínica
Especializanda em Gerontologia- HCFMUSP
Nutricionista da Clinica de Nefrologia- Home Dialysis Center

ALIMENTOS DIET vs LIGHT

Os alimentos light e diet estão cada vez mais sendo consumido devido a oferta do mix de produtos que também ficou mais larga.
Os consumidores muitas vezes procuram por alimentos diet e/ou light, mas não sabem ao certo o que essa denominação quer dizer. Aqui iremos esclarecem a diferença entre diet e light.
O termo diet pode ser utilizado para alimentos destinados a dietas com restrição de nutrientes, ou seja, dietas com restrição de carboidratos, gorduras, proteínas e sódio.
Os alimentos light são aqueles que com uma redução de 25% em algum de seus componentes, seja nos açúcares, nas gorduras totais, no sódio ou no colesterol total.
Diabéticos, hipertensos, pessoas com nível de colesterol alto ou com excesso de peso podem consumir os esses alimento, mas ATENÇÃO todos os alimentos diet ou light têm isenção ou a diminuição de alguns nutrientes, podendo ser alteradas as quantidades de gorduras, proteínas, sódio, entre outros; por isso a importância da leitura dos rótulos.

Receita: Doce de abóbora Dietético
Ingredientes:
• Abóbora cozida - 500 g
• Adoçante dietético (aspartame) - 7 colheres d sopa (140 g)
• Cravos - 4 a 5 unidades
• Canela em pau - 1 pedaço

Modo de Preparo:
Corte a abóbora em pedaços e cozinhe em água até amolecer. Escorra a água, amasse-a com um garfo, e leve ao fogo com o adoçante, o cravo e a canela.
Deixe apurar. Retire do fogo e acondicione o doce num recipiente com tampa. Conserve em geladeira por, no máximo, uma semana.

Informações
Nutricionais por porção:

Calorias 32,77kcal
Carboidratos 8,07g
Proteína 1,13g
Lipídeos 0,19g
Potássio 351,75mg
Cálcio 32,91mg
Fósforo 45,74mg
Sódio 2,41mg
Fibra alimentar 2,13g

Fonte: Cozinha e Terapia Renal : Sabores de Portugal e do Brasil.

Jacqueline A. P. Santos
Nutricionista Clínica
Especializanda em Gerontologia- HCFMUSP
Nutricionista da Clinica de Nefrologia- Home Dialysis Center

Dia do Nutricionista - 31 de agosto

Parabéns a todos os profissionais Nutricionistas que como eu são apaixonados pela profissão!!!

CURSO INTENSIVO DE NUTRIÇÃO CLINICA EM PACIENTES COM DOENÇA RENAL

O Curso Intensivo em Nutrição Clínica em Pacientes com Doença Renal tem como objetivo preparar o participante para adquirir conhecimentos específicos da doença renal e da sua terapêutica nutricional, para realizar avaliações nutricionais nestes pacientes, assim como aconselhamento nutricional e dietético, abordagens educacionais e multiprofissionais na área de saúde e nutrição.

Inicio das aulas 04 de agosto de 2011- INSCREVA-SE!!

http://www.racine.com.br/institutoracine/curso-intensivo/nutricao-clinica-em-pacientes-com-doenca-renal/

Escondidinho de frango

Ingredientes:

5 mandioquinhas médias
1 xicar de café de leite desnatado
1 colher de sopa cheia de margarina light
1/2 kg de peito de frango
1 colher de café rasa de sal
2 tomates
1 colher de chá cheia de alho picado
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:
Cozinhe as mandioquinhas, amasse-as.
Derreta a margarina em uma panela, acrescente a mandioquinha amassada e depois o leite, deixe cozinhar.
A parte cozinhe o peito de frango e o desfie.
Em outra panela, refogue o alho no azeite, acrescente os tomantes picados, depois o frango desfiado e o sal. Deixe refogar
Agora é só montar, coloque uma camada do purê de mandioquinha, depois o frango e depois o restante do purê.

Comidinha light, simples e de dar água na boca

Abobrinha refogada

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de cebola picada
1 colher de chá de alho picado
3 abobrinha médias picadas
3 tomates médios picados
1 colher de café rasa de sal

Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a abobrinha refogue, acrescente o tomate refogue, acrescente o sal e misture bem.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos em fogo baixo.

Novidade!!!

Olá!!!

Reeducação alimentar é um processo de aprendizagem exercida através de orientações nutricionais específicas e individualizada onde o individuo conhece e incorpora hábitos alimentares saudáveis.
Por se tratar de um processo de aprendizagem no final do tratamento o individuo torna-se apto a escolher corretamente os alimentos de sua dieta.

Venha se reeducar!!!

Consultório:
R. Ramon Penharrubia, 130 cj 1002, Paraíso- SP Tel: 32843485 (pertinho do metrô Paraíso)

Bárbara Biavo